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Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 45 min

Ingrédients pour 4 personnes
– 750 g de boeuf maigre à braiser (gîte, hampe, paleron…)
– 12 oignons
– 2 carottes
– 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
– 400 g de petites pommes de terre
– 200 g de petits champignons de Paris
– 30 cl de bière brune
– 30 cl de bouillon de boeuf
– 1 feuille de laurier
– 2 brins de thym séché
– 4 branches de persil plat
– 1 cuil. à soupe de farine
– 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
– sel, poivre du moulin

Préparation:
Etape: 1
Préchauffez le four à 180°C.

Etape: 2
Pelez les oignons, épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.

Etape: 3
Faites chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte allant au four et faites colorer la viande de tous côtés en plusieurs fois pendant 3 à 5 min.

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