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Génoise :
3 oeufs – 55gr de sucre – 35gr farine – 1/2 CAC de bicarbonate alimentaire

Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine. Mélangez. Montez les blancs en neige avec le bicarbonate, ajoutez les à la préparation précédente et mélangez délicatement.
Mettre du papier cuisson sur la plaque du four et bien huiler(si vous avez une plaque en silicone c’est encore mieux). Etalez la pâte sur le papier cuisson et enfournez 15 min à 180°C + 5 min à 120°C.
Dès que la génoise est cuite enlevez le papier de cuisson et enroulez là dans un torchon propre

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