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Ingrédients
– 4 poitrines de poulet désossées sans peau
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
– 2 échalotes grises, finement hachées
– Sel et poivre
– 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet
– 2 cuillerées à soupe de jus de citron
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 cuillerée à café de paprika
– ½ tasse | 125 ml de crème 35 % (crème liquide en France, et heavy cream aux US)
– 2 cuillères à soupe de persil plat haché (ou autres herbes aromatiques)

– 1 cuillerée à café de maïzena pour épaissir la sauce
– ½ citron, coupé en tranches

Préparation:
Etape: 1
Faites fondre le beurre dans une grande poêle.

Etape: 2
Faites-y dorer les poitrines de poulet pendant quelques minutes, des deux faces, sur feu vif.

Etape: 3
Retirez les poitrines de poulet et réservez-les dans une assiette.

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