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Etape: 4
Laver les pommes de terre et les mettre autour du roti ainsi que le reste des gousses d’ail que l’on laissera en chemise (avec la peau)


Etape: 5
Mettre au four à mi hauteur pour faire dorer le roti

Etape: 6
Au bout de 15 min baisser la température à 200°

Etape: 7
Remuer régulièrement les pommes de terre et l’ail

Etape: 8
Au bout de 45 min, dans un bol mélanger le fond de veau avec 25 cl d’eau et arroser le roti avec, puis ajouter les branches de romarin

Etape: 9
Laisser réduire de façon à obtenir une sauce oncteuse

Servir chaud

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