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Pour un cadre rectangulaire de 300/120mm

Biscuit:
– 250 gr de spéculoos réduits en poudre ( passer au robot-coupe )
– 100 gr de beurre doux fondu tiède
– 50 gr de sucre semoule roux

Préparation de biscuit:
Poser un tapis en silicone sur une plaque puis le cadre.

Mélanger les spéculoos avec le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger puis tasser la préparation dans le cadre.

Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Creme ou citron:
– 200 ml de jus de citron frais et filtré

– Le zeste finement râpé de deux citrons

– 250 gr de sucre semoule

– 4 oeufs médium

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