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Ingrédients :

250 g de mascarpone
150 g de sucre en poudre
75 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide entière
6 sablés bretons
3 œufs
1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Commencez par préparer le caramel au beurre salé.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre en poudre à sec et à feu doux.

Pendant ce temps, portez la crème liquide à frémissements afin qu’elle soit très chaude au moment de l’ajouter au caramel.

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